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    出品时白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。

    老板见我撸起袖子，跃跃欲试，也不收钱了，直接盯着我，一动不动，生怕我砸了他的锅似的。

    我把粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆，顺手拿起一块已经洗净的稍大于蒸盆的白洋布，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟。

    然后，把蒸熟的粉皮连同白布反转倒放于扫过熟油的金属桌面，拉去白布，把粉皮卷成肠粉即成。

    步骤虽然简单，但是整个过程都很考验手法，稍有不慎，粉皮就有可能破掉，卷不成样子。

    老板见我手法娴熟，毫不拖泥带水，脸上露出来惊讶的神情。

    他放下手中的活计朝我走了过来。终于屑于跟我说话了。

    “你是学过的吧？”

    他品尝了一下，点了点头。

    “嗯，学过的。我可以接手你的店吗？”我当然不会告诉他，我不学自会。

    “三万块钱低价转，这边店租是每月五千。其他杂七杂八的费用，例如水电、煤气等差不多一千。”

    “老板，我看这里生意挺好，为什么你不做了？”

    “不做了，老婆都跟别人跑了，一个人挣钱也没意思，打算回家种田了。”

    “好吧。”

    “这店，你真要？”他见我不接话，又确认了一遍，之前的傲慢和坏脾气全没了。

    “想要，不过有个问题，我工作日得上班。没人看店。”

    “……”

    “老板，小王还有这个端菜的小哥，也跟你走吗？”

    “小王是我徒弟，你自己问吧，我管不着的。”

    我琢磨了一下，就算我把店要下来，没有“小王”这样的角色肯定是不行的。

    于是我转向小王问了一下他的意向。

    他十分诚实地答道：“只要跟师父给我的工资一样就行。”

    我凑近低声问道：“你师父给你多少钱一个月？”

    “五千。”

    “我给你六千，你顺便帮我收下钱。”
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