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    顾娆耐心答道，“加入白醋可以让土豆丝更脆。”

    “土豆丝焯一下水再炒，不容易变得绵软，也是为了让土豆丝更脆，这是酸辣土豆丝炒的好吃的精髓。”

    接下来的步奏，顾娆一边做一边跟别野解说那么做的原因。

    “焯水的时候，不要煮太久。”

    将土豆丝捞出来控水。

    接下来锅中加入少许的油，油热后加入少许的花椒。

    “这会儿要小火，把花椒炸出香味儿，火大了花椒容易糊。”

    别野听话地控制火候。

    等花椒炸出香味后，顾娆将花椒捞出来扔掉，然后下入提前准备好的干辣椒和蒜末，炒出香味，下入土豆丝。

    “这会儿要大火。”

    等火候大起来后，下入青红辣椒丝，翻炒一会儿，炒至断生之后，便可以开始调味了。

    “一勺食盐，一勺味精、少许生抽酱油。”

    继续大火翻炒，炒出香味。

    “从锅边淋入适量的香醋。”

    翻炒均匀。

    “最后加入小葱段，炒出葱香味儿。”

    出锅，装盘。

    此时边锅里的粥也熬的差不多了。

    顾娆盛饭的时候，别野则将鸡蛋饼和酸辣土豆丝端上桌。

    “开饭吧。”

    顾娆先给别野夹了一个鸡蛋饼。

    “尝尝看。”

    “今天的早饭做的有点清淡，不知道合不合你的胃口。”

    别野吃了一口。

    “鸡蛋饼很好吃。”又尝了一下土豆丝，琥珀色的眸子亮了，“原来土豆丝这么炒才好吃。”
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